吃特色美食 寻浓浓年味
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送
福
春节美食可以说是过年期间的一大特色，它和喜庆的鞭炮、吉祥的春联、满带祝福的拜年一样必不可少，每一项都闪耀着浓郁的年味。趁着假期，一起来文山特色美食里寻找新年的快乐吧！
粽粑
（图源：视听文山）
粽粑是壮家人过年必吃的美食。将染好的糯米放在清洗干净的粽粑叶上，在中间包上熏好的腊肉，最后双手用劲包拢捆上，粽粑就包好了，把腊肉包在里面，意味着吉祥如意、幸福美满的美好祝福送给亲戚朋友。煮好的粽粑已经在火盆上烤熟，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，糯米软糯香甜，清香中飘散的是浓浓年味。
傣味美食
（图源：麻栗坡县融媒体中心）
傣味美食是麻栗坡县天保镇城子上村春节餐桌上的主角。拌着绿豆粉的糯米饭揉成一个个圆圆的饭团，是傣族同胞春节必备的美食，寓意着团团圆圆。加上香喷喷的秘制傣味凉鸭、酸辣可口的柠檬鸡、特色菜饺、自家磨的软糯细腻的豆花、肥瘦相间的腊肉、凉拌皮蛋等，就组成了一桌年味十足的美食。
西畴腊味
（图源：西畴县融媒体中心）
老屋房梁上，腊味排排挂。熏得烟火色，香在年味里。腊味，是过年时必不可少的“仪式感”。将初加工后的肉肠和腌肉挂在房梁的竹竿上，选用核桃树、百香树及杂木材小火慢慢熏烤即可，成品腊味皮脆肉嫩、色泽金黄、色美味香，醉人的烟火气息中蕴藏着家乡的情感，也安抚着游子们的思念之心。
狮子糕
（图源：广南县融媒体中心）
在广南，许多人的记忆里，过年必吃狮子糕，寓意来年舒心、轻松、顺顺利利，阖家幸福，甜甜蜜蜜。将糯米蒸熟碾制成糍粑切成条状晾干，放入油锅炸至金黄，此时的糯米条酥脆蓬松，再和熬制好的糖浆混合在一起快速翻炒，当颜色变得金黄诱人，盛入容器中，快速地摊平、压紧，自然冷却后，切块就可以食用了。
米浆鸡
（图源：砚山县融媒体中心）
冬日的寒意挡不住春节的暖心，来上一锅养生又美味的米浆鸡，暖意十足。白如奶、溢着淡淡米香的浆汁，加上生态土鸡肉熬煮，口感丰富，米浆的鲜甜和鸡肉的鲜嫩绵软，嫩滑香浓而不腻，喝一碗米浆，米沫绵密，浆汁咸鲜，再搭配上番茄、洋葱、红枣、枸杞等养生食材，色彩鲜艳、赏心悦目。
舂粑粑
（图源：马关县融媒体中心）
粑粑带来的年味始终浓郁。在马关，吃粑粑的独特之处在于百搭，不论是哪种食材做的粑粑，都可以采用烧、蒸、煮、炒、煎、炸的方式食用，辣椒、腐乳、豆豉、咸菜、蜂蜜、玫瑰糖与粑粑搭配起来更是一绝，口感Q弹润滑，久煮不烂，让人唇齿留香，念念不忘。
今日除夕
文山州文化和旅游局
携特色美食给您拜年啦
祝愿大家兔年
健康快乐相伴、幸福美满相随
“兔”飞猛进、前“兔”似锦！
