为了吃也要去一次的神仙小城！来松阳找寻记忆中的宝藏小吃~
2021-02-21 17:30 来源: 丽水旅游
原标题：为了吃也要去一次的神仙小城！来松阳找寻记忆中的宝藏小吃~
▲图 小红书 @ 但少闲人安
提起丽水松阳，
大家会想到什么？
江南最后一片秘境，亦或
“江南小布达拉宫”杨家堂村？
▲图 @ 松阳文旅
来过的人才知道，其实
松阳除了是避世仙居，
原生态村落之大集，
还蕴藏着一个庞大的美食王国。
▲图 @ 百度图片
独具特色的松阳小吃，
底蕴十足的百年老街，
飘香四溢的各色宴席，
还有节庆佳节探亲访友七大件,
这些统统是当地人口中出现频率最高的安利必备。
▲图 小红书 @ 云端觅境
来到松阳，
你可以在大街小巷寻味到
松阳老底子的味道，
其中最为特色的就是松阳的”十大特色小吃“。
松阳薄饼、沙擂、糖糕……
最想推荐给大家的是
以下↓↓↓这些。
/八宝灯盏盘/
▲图 @ 我这鱼生
以水和面成稀稠状，
用勺舀少许，
再放上胡萝卜丝、咸菜丝等八道馅料，
最后盖上一层面糊，
入油锅炸制金黄色，
一个状似灯盏盘的八宝团子就出锅啦~
吧唧一口，又香又脆，
腮帮子也被八宝馅料塞得鼓鼓的。
还可涂上自己喜欢的各种调味酱。
贼香！贼好吃！
Tips：地址：松阳街头小巷&松阳老街
/沙擂/
▲图 小红书 @ 桃野
松阳民间元宵节吃的不是元宵，而是沙擂。
用上白糯米，水浸三天后磨成浆，
盛入布袋吊起，沥至不干不粘时取用，
做成汤团。
将无馅的糯米汤团煮熟后用爪篱从锅里捞起，
倒入已放上擂制过的白糖、熟芝麻的托盘，
滚上三滚，
一个圆嘟嘟的沙擂便做好啦~
虽然看起来黑乎乎的没有啥食欲，
其实是入口即化的实力派-
软糯香甜，滑而不腻，独具特色！
/糖糕/
▲图 @ 松阳文旅
松阳民间过年都有做糖糕的习俗，
做糖糕，过大年，代表来年红红火火。
选用上好的糯米粉加红糖加水和好，
再把红糖、桂花、芝麻等
撒在米粉里搅拌均匀，
放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。
做好的糖糕色泽暗红，香甜可口，
也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁，
做出来的糕色泽青绿，又称青糕。
▲图 @ 松阳文旅
或是把糖糕切成小块，
放入油锅里煎炸，
使糖糕特有的香甜气味得到充分的释放。
同时，还可为其增添“酥”之味。
/黄米粿/
▲图 小红书 @ 桃野
黄米粿，
由松阳源起，后发散于周边市县。
是将松阳高山里的一种灌木烧灰炼汁，
洗净蒸熟捣成团切块，
后趁热揉搓成扁圆或者长条的形状即可。
色晶莹透黄，味香气怡人，
口感类似年糕却比年糕弹牙，
想吃的时候便用肉丝、青菜、笋丝等爆炒。
一般餐厅都能点到哦~
/松阳豆腐娘/
▲图 @ 百度图片
豆腐娘，
是一种传统的汉族小吃，
顾名思义，就是“豆腐母亲”的意思，
是新春佳节招待客人的最佳美食。
一般选用精品黄豆泡水浸透，
用石磨磨浆而成，
烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料。
鲜嫩但不细滑，薄厚适当，
柔软但不粘腻，清香甜美。
烧好的菜肴浓淡适口，清爽可口。
▲图 小红书 @ 安娜的六月天
如果你此行只是
匆忙路过的短暂旅行，
那么，请一定要来一趟老街。
松阳老街位于松阳县城，
又称明清老街，
有着长达1800年的历史。
当地人戏称其为“打铁理发小吃一条街”。
▲图 @ 松阳碧山君
不同于商业化气息十足的古镇，
老街至今保留着最传统的生活方式。
两旁林立着：
布匹店，修锁铺，铁匠铺，草药店……
穿上旗袍来到这里，
会顿感穿越回民国时期。
其中，最最最不能错过的就是
佰仙面馆和徐记煨盐鸡，
很多人慕名来老街就是为了它俩。
/酒糟大肠面-佰仙面馆/
▲图 小红书 @ 云端觅境
佰仙面馆是老街里的网红店铺，
曾上过央视。
更是很多松阳8090的童年回忆，
陪伴着他们一道儿长大。
柴火的灶手擀的面，
最传统的锅盖煮法。
一碗水牵面，
传做了100年，更传承了四代人。
三两鸡蛋，五斤面粉，和成面团，
掺入细盐，充分发酵后切成一根一根，
或拉成筷子状的长条，
劲道爽滑，筋道Q软。
▲图 大众点评 @ 佰仙面馆
有客人到访，
便下热水煮沸，
再淋上卤大肠、焖大肉等浇头，
上菜喽~
最为推荐的是酒糟大肠面，
再配上一块香黄软榻的干菜煎鸡蛋。
特制干菜与浓郁的酒糟相融，
简单的酱油汤底透着淡淡肉味。
看着就食欲大振，忍不住再加一碗；
嗦上一口，真香啊~
据说，
大肠也是店家自己处理的，
卫生指数满分！
Tips：地址：松阳南直街40号
/煨盐鸡-徐记 煨盐鸡 /
▲图 小红书 @ 云端觅境
徐记煨盐鸡是老街必吃的两大美食之一，
地位仅次于佰仙面馆。
两家店离得很近，
可以顺道儿一起买了吃。
将鸡宰杀清洗晾晒，
放入佐料，包好棉纸，
用炒热的粗盐将鸡填好，
慢火煨熟，切块装盘。
盐煨鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，
还可根据自己喜好要求老板煨老做嫩。
不过，一天只做100只哦！
想吃的得趁早儿~
Tips：地址：松阳南直街71号
倘若此行你结伴而来，多人同行，
想淋漓尽致地感受一场品质之旅，
那么务必去品尝
松阳香气之最”绿茶宴“,
松阳品类之最”薄饼宴“。
/松阳绿茶宴/
▲图 @ 百度图片
吃过北京的全鸭宴，上海全鸡宴和西安的饺子宴，不如来松阳尝尝鼎鼎有名的茶叶宴！茶叶面、茶叶羹、茶叶饺……松阳大厨将用绿茶挑动你的味蕾！
“百里乡村百里茶”是松阳的真实写照。
松阳人对于茶的喜爱，
以及对美味的孜孜追求，
才使得民间产生了这样一道宴席-松阳茶宴。
松阳人将不同的食材都糅合进“茶”的元素，
使得色、香、味都有了质的飞跃。
▲图 小红书 @ 大泡菜
茶叶宴中，最有名的当属茶叶熏火腿，
松阳民间自古也有“熏个火腿过大年”的习俗。
用修剪下来的老茶枝熏制火腿，
发酵后肉质中带有茶叶的清香，
且富含氨基酸等多种微量元素，
称为中国的“哈蒙”，
经常食用有益身体健康。
再加上猪肚熬成茶叶熏腿猪肚锅，
你可别小看这小小一锅菜，
现在已经成为来松阳游客的必尝美食。
大厨们依托松阳茶乡特色，
将茶叶融入菜肴之中。
运用多种烹调技法，
选用茶叶的汁、粉、末作为原料，
经烹饪后，仍能展示茶叶的香、形、色。
Tips: 推荐餐厅：田园松阳绿茶餐厅
地址：松阳县长虹东路191号
/松阳薄饼宴/
▲图 小红书 @ 陌领 The Other Land
松阳薄饼宴，往往要兴师动众地
炒上20来道菜，
且必须荤素搭配，极其讲究。
鱿鱼丝、笋丝、螺蛳肉、炸粉干是必备的，
还得再配上应季的
梅干菜烧肉、摊鸡蛋、农家豆腐、苋菜等。
满满一桌子，色香味俱全。
▲图 小红书 @ 孙.迎盈
而被大家宠幸最多的自然还是松阳薄饼。
它可以说是当地最有特色的风味小吃之一，
以皮薄、馅料精细在松阳小吃界享有一席之地。
每逢端午节，人们多用
木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、
春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等
切丝、切丁拌炒煮熟当馅，
再以面粉和水烙制成薄薄的圆形状面皮，
放上各种菜肴馅料，
将饼皮卷包成竹筒形状即可食用。
筋道十足的薄饼搭配各种配菜和酱汁，
入口后在舌尖一一炸开，
简直不要太美味，
答应我，一定要吃它！
▲图 @ 松阳文旅
松阳自古是处州粮仓，
较好的生态环境孕育出了很多生态的农特产品。
在松阳，我们有探亲访友的7大件：
糖（兴村红糖、横樟土蜂蜜）、
米（岱头高山生态大米）、
油（山茶油）、
香（松阳香肠）、
腿（茶叶熏腿）、
酒（石仓白老酒）、
茶（端午茶、松阳银猴茶）。
在品尝美食的同时，
给家里人也捎带些儿，岂不美哉！
Tips:松阳各大百货店铺都可以买到~
素材来源：丽水全域旅游中心、网络等
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