丽水美食:“柿”曾相识

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发布时间:2024-12-02 21:51

柿叶翻红霜景秋,碧天如水倚红楼。

阳光洒落在远处的青山,微风摇曳着山间的草木,红的、绿的、黄的糅合在一起,组成一幅靓丽的山水画。

柿子红了

那是初冬最艳的一晕醉红

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初冬,寒意已浓,那红艳的柿子,依然挺立在枝头,像一盏盏吉祥的红灯笼,照亮了初冬,也温暖了人们的心间,筑起一道美丽的风景令人陶醉,也勾起人们童年深深的记忆。

香甜可口,气味芬芳是对柿子真实写照,这种家乡味道伴随无数松阳人度过幸福童年,也永远滋润游子的心田。

金枣柿是一种原生态纯野生的柿子,无核,晒干后甘甜酥嫩,香醇味厚。这种柿子只有在丽水市松阳县枫坪乡沿坑岭头才有,真正的独一无二。

松阳人食柿,会将柿子经过一番沉淀,涩味褪去,激发最甜蜜的味道。

比如晒柿干,把柿子削了皮,一串串挂在梁上,或用篦子平铺,反复揉捏果肉使其松散,经过风吹日晒,结出厚厚的白霜。

好柿成霜,品尝需趁早哟。

▲晒秋

吃柿子,讲究风月的沉淀、气温的催化,才咂摸出一汪蜜糖似的心,这是等待的智慧,食物的智慧。

经过自然挂霜晾晒而成的柿干,是专属于这个冬天的温柔。嚼一口,Q软柔糯,水润绵绵;嘬一口溏心,甜蜜在舌尖爆裂,回忆涌入心头。

和市面上一层白灰的柿干有很大不同,自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪,非常漂亮。且所有环节都天然无添加,吃到的每一口都是本味。

在初冬

嘬一口柿干,品味这个冬季第一口香甜!

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