“民以食为天”，甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——敦煌驴肉黄面，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
在敦煌，驴肉黄面不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征。当一盘酱香扑鼻的驴肉和一碗手工拉制的黄面摆在你面前时，你会立刻感受到这座城市的独特魅力。驴肉鲜嫩多汁，黄面细滑爽口，两者相得益彰，让人回味无穷。
在敦煌的大街小巷，驴肉黄面馆随处可见。而其中最负盛名的莫过于顺张黄面馆。这家老字号面馆传承了数百年的制作工艺，选用优质的小麦粉和独特的沙漠碱性植物，经过拉面师精湛的手工技艺，制作出细如龙须、长如金线的黄面。煮熟后的面条色泽金黄，口感筋道透亮，堪称面食中的极品。
敦煌人常说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”这句话足以说明驴肉在敦煌人心目中的地位。而顺张黄面馆的驴肉更是堪称一绝。选用上等的驴肉，经过精心腌制和炖煮，肉质鲜嫩多汁、酱香浓郁。搭配细滑爽口的黄面，让人食欲大开、回味无穷。
除了美味可口，驴肉黄面还具有开胃健体的功效。在敦煌这座沙漠边缘的城市里，驴肉黄面不仅是一道美味佳肴，更是一种健康食品。无论是当地居民还是游客，都会被它的美味和健康所吸引。
在敦煌这座美丽的城市里，驴肉黄面是一道不可或缺的美食。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征和一种健康的选择。如果你来到敦煌，一定不要错过这道“中华一绝”的美食。（来源：守望食安）
监制：冯颖超 责任主编：杨红
编审：王斌银 编辑：宋月悦
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原标题：《【甘肃食文化】敦煌驴肉黄面》
