马蹄酥，有童年的味道
2015-10-08 16:47
双鹿小铺
这家店创立于光绪十八年,距今已有百年的历史,店铺不大，就在巷子口，招牌上面写着”净素马蹄酥“，显而易见，最初的双鹿糕饼店只买素马蹄酥，并且远近闻名。肉倩的妈妈说，从前有个阿婆坐在里面做马蹄酥，然后十个分成一袋，放在那个铁箱子里，如今箱子还保留着，看了很有感触。以前的马蹄酥很Q，很有嚼劲，比较有麦芽糖的味道，也不黏牙。
当四周都重新改造得差不多时，双鹿老铺仍保持着古早的店面，多年后来看看多少是感动了。不管是从前还是现在，如果你问同安有什么方便带得特产的话，相信同安人会推荐双鹿，不仅仅是说纯属赚“外地人“的钱，如今大多数同安人依旧仍会光顾这家老店，似乎双鹿已成了人们必不可少的一道点心，或者说是种习惯也未尝不可。
最初双鹿是将饼贴在缸上用木炭烤，又因为饼四周厚中间薄， 形似马蹄而得其名。很多老人喜欢将马蹄酥用开水冲泡着吃，由于泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。如今商家为了保留原有的味道，坚持用纯手工制作，“马蹄酥”的“酥”就要求吃起来要有层次，一层一层的起酥的作用，那才地道，而机器是没办法做到的。内有猪油、麦芽糖、花生仁、白芝麻、面粉、白糖等，既咸又甜却一点也不怪，这样的搭配反而恰到好处。
如今为了适应消费者的口味和消费需求，店家也生产出猪腰饼、炸枣、花生酥等产品。
似乎老字号花样多了，销量大了，马蹄酥相比原有的味道，虽说依旧不会很甜腻但总感觉少了点什么。那双鹿在凤山路路边也就是肯德基附近有一家比较醒目的分店，个人觉得还是这家老铺子比较有古早feel.
消费TIPS:
综合：老巷里的老铺，虽说多了很多花样，但老招牌马蹄酥仍是街坊四邻口口相传的古早茶配。
推荐：马蹄酥、猪腰饼、花生酥
附近：阿吉仔馅饼、秀英醋肉。
店铺信息
双鹿老铺
地址：同安区南门路46号1楼(近西桥)
时间：10:00 - 21:00
价格：10元
联系：0592-5536703;0592-7122589返回搜狐，查看更多
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