冬日，红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自治县热气腾腾的铜炊锅，打开了当地人的味蕾。铜炊锅食材装配颇为讲究，耐煮的佛手瓜、莴笋铺底，芋头、酥肉、豆腐、茴香、蒜叶，土鸡肉，五花肉、蛋饺依次放入，层层堆放，形似“小山”。
加入提前熬制好的土鸡汤，经过一段时间的炖煮，揭开盖子，热气腾腾，蔬菜已浸润了肉香，肉类肥而不腻。配上秘制的苗家辣椒蘸水，吃上一口，辣中带香，香中带辣，口感丰富多变，让人欲罢不能。一顿热气腾腾、美味可口的铜炊锅暖心又暖胃。
云南网通讯员 李伟建 陆俞锦 黎明瑶
