位于 贵州省 | 新浪旅游 微博 | 2014年12月18日18:46
绵软的口感 烤脑花
很多人不吃猪脑，那是因为猪脑处理不好，味道很腥。但是吃安顺的烤脑花，这个顾虑完全没必要，洗干净的猪脑用包菜叶包着放在铁板上火烤，吸收了蔬菜的清香，再拌上辣椒粉、花椒粉、折耳根，以及其他佐料，猪脑散发着诱人香气，吃的时候还配一小碟特制辣椒末，入口绵软，香而不腻，油而不肥，味道赞爆了。10元一份，还要排队等候的哦。
翻滚吧 麻辣烤鱼
在贵阳火了半边天的留一手烤鱼，安顺才是其生身父母。小十字街的烤鱼店，就在路边，支上铁架，烧旺炭火，就开始烤鱼，食客们围坐在塑料小桌旁，等候着烤鱼上桌。吃烤鱼先选鱼，注水的大盆里有草鱼、鲶鱼、江团等品种，价格当然也是不一样的，选好了鱼就上称称鱼，之后就能上火烤了。端上来的烤鱼里面还加上了土豆条、洋葱头、魔芋条、茄子等，荤素好搭配！
吃完了麻辣的，来点甜食吧！
香甜软糯 冲冲糕
如何在众多美食里辨别冲冲糕呢，这很简单，若你看见蒸锅里有高约十厘米左右的木制的小罐子，那就是了。冲冲糕是将大米磨成粉加水混合成小颗粒状，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再放进由荸荠粉加开水调成的糊里，再加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料，食之味美香甜，松软可口。
甜咸混搭 油炸鸡蛋糕
鸡蛋糕可能大伙都吃过，但加肉陷的油炸的还配蘸酱吃的，就很少见了。油炸鸡蛋糕是安顺和镇宁一带的特色小吃，把米面调成糊，舀进特制的六角形铁勺里，加入肉馅，再盖上米糊，入油锅炸脆。吃的时候把炸好的鸡蛋糕放进碟里，用酱油壶底压扁，放上辣椒酱，加上糊辣椒拌的折耳根，尝上一口，真是回味无穷。
安顺土月饼 麻饼
别看麻饼小小一块，但它已有二百多年的历史了，还是贵州传统名点之一。能够流传这么久，不仅有人文的情怀更是因为麻饼的好味道，选用优质原料(面粉、糖、冬瓜糖等)进行精心配制，手工捏制成型，再用土灶烘烤而成，味道自然独特了。先用面粉、饴糖、油、碱、苏打制成皮料，再加入洗沙或冬瓜糖制成馅心，最后用皮料包馅心沾芝麻入烤盘，用土炉烘烤而成。轻咬一口，皮酥馅软、甜味柔和，又解馋还管饱。
