西府宝鸡、饕鬄盛宴，配得上“最中国”十大美食城市
2020-04-08 08:43
西府宝鸡，不仅拥有灿烂的历史文化和美丽的风景，还有享誉全国的美食
很多人也许不知道，在中国西北地区，还深藏着一座低调的美食城市，并不是西安，也不是兰州，今天的主角，是西府宝鸡。这里的美食源远流长、品种多样，熟悉它的人，无不为之所动，经过多年的积淀与传播，这里的美食逐渐美名扬。
生活在西安的各位，习惯了这里的“古都文韵芳华重，四海宾朋八方来”。西安是世界四大古都、国际一流旅游目的地，闻名海内外，因此大家的焦点往往都放在西安，却很容易忽视陕西其他城市的风采。0
但陕西关中还有一宝：西府宝鸡。如果说西安是雍容华贵的汉唐盛世，那宝鸡就是小家碧玉的周秦名城。它位于古都西安的隔壁，同样在秦岭山脚下，偌大的关中平原西部还有一座2800余年历史的古城。如果将宝鸡的历史与北首岭遗址联系起来，甚至已经超过7000年。。。
这座城市是明修栈道后被暗度的“对象”；这座城市的人可爱又护短；这座城市的啤酒是父辈们的最爱。这座城市有陕西最具性价比的旅行.
宝鸡有石鼓山隔河相望的繁华灯火，有穿过东岭廊桥的气象万千，有渭河两岸如痴如画的百里长廊、璀璨夜景... 但我更想和你去名汇后门的街道咥个小吃，在西关的常老三烧烤举起大绿棒子，中山路的李想大虾、经二路的凤鸣春、火锅城的刘一手、迎宾路的大刀面皮。吃饱了去人民公园遛个弯，想逛了就去西边的植物园、石鼓太阳市、还有北坡的西府老街。宝鸡的美食，就是这么惹人爱。
宝鸡美食之烧烤
如果我带你去宝鸡玩儿，不要感叹宝鸡生活节奏为什么这么慢，因为晚上十点半已经是大家的休息时间。以前我也不明白为什么很多人把宝鸡叫做最适合养老的城市，后来长大了才真正的懂得。十点半这个城市就进入了睡眠，早上六点半这个城市又开始晨练。
品种多样、特点鲜明，宝鸡美食“星光闪耀”
宝鸡修了那么多的公园，可每个公园里都一定会有很多人在晨练。沿着渭河堤十几时公里的长廊，很多人早上呼吸着新鲜的空气走路去上班。早起、点起床去吃一碗宝鸡特有的豆花泡馍，去喝一碗胡辣汤或者吃一份擀面皮，中午美美咥一碗碳水，晚上可以去寻找当下最馋嘴的美味。毕竟这里也曾在“全国十大美食城市”的评选上力压西安，成为三秦大地的美食牌面。
作为中国小吃文化的发源地之一，历代宫廷、民间小吃技艺都在此发展传承。特殊的地理位置，让这里的风味包含着陕、甘、宁、川、豫五省美食特色，终让宝鸡摘得中国“十大美食城市”的名号而绝非“浪得虚名”。每一个县区的名号，都能自动引出一个美味，岐山臊子面、擀面皮；凤翔豆花泡馍、腊汁驴肉；扶风一口香、鹿糕馍；陇县核桃油旋、马蹄酥；麟游血条面；千阳搅团、大肉泡、太白洋芋糍粑...每一个都是独当一面的美味，绝妙而不同。
如果你愿意和我一起回宝鸡，下面这些美食，我可以陪你天天吃。
岐山擀面皮 ，比普通凉皮更筋道、有弹性，特别是经过发酵之后，往往带着一点若隐若现的酸味，浇上油泼辣子，爽口带劲。宝鸡人还爱把擀面皮夹在烧饼里吃，同为馍夹一切陕西人，你一定能够理解~ 现烤出的饼子表皮酥脆，内部麦香软糯，正好兜住擀面皮酸辣的汤汁，让饼子浸透，无敌入味。小时候总是吃的满手漏油，依然毫不在意~ 要问宝鸡擀面皮哪家最好吃？还真没有一个定论，宝宝、大辫子、灯泡厂、大刀、小梦华还是八亩沟等等，都是就近原则，喜欢吃谁家的就去谁家就成。
宝鸡小吃之王-擀面皮
凤翔豆花泡馍，如果你想象不来宝鸡的豆花，大概可以理解为“麻辣味的豆浆凝成的块儿，配上葱花和麻花”，虽然听起来比较黑暗，但这可是凤翔县自古流传下来的吃法，如今已经是宝鸡市民早餐的首选。现磨的豆浆烧开，把锅盔切成长条，充分煮透，吸收完豆浆的香气，盛入碗内，然后将热豆花舀放其上,浇以豆浆,淋一勺满满油泼辣子。早上从家里出来，吃这么一碗才叫圆满。温润的豆浆和极香的油泼辣子，加上被豆浆浸透的香软锅盔，咸香适口，不管离家多远都惦记这一碗。西关中山西路武装部对面的老王家豆花泡馍，应该是宝鸡最出名的豆花泡馍之一。十几年了，老粉就离不开它，很多搬家的人早上都会特意赶来吃，每天早上不到10点就卖完了，想吃的得趁早！
西府第一早餐：豆花泡馍
搅 团，来自于宝鸡凤翔、千阳一带的名吃。小时候夏天常吃，用玉米面均匀地搅拌于滚开的锅中，边撒面粉边搅拌，后面忘了我皇额娘怎么操作，就变成了柔韧的搅团... 一般是凉拌，加入辣椒油，醋，蒜蓉，芝麻等调制，然后舀入搅团，爽口、滑溜，有时候当主食来吃，有时调一碗当做配菜。还有一种你们一定听过，藏在汤汁中的搅团，也叫“水围城”。
醋 粉，由纯粮食酿醋，酿成后剩下的醋渣浸泡后和面粉混合，搅匀成糊，在平底盘上蒸熟。做法与凉皮相似，但营养价值更高。没有你想象的那么酸，入口的一点微酸正好开胃，让人食指大动。尝过了如果不适口也别说出来，因为宝鸡人关于醋粉不接受任何意见。
宝鸡纯粮小吃拼盘，酸辣香的典范
油茶麻花，如果说豆花泡馍是宝鸡早饭的首选，那么油茶麻花就是宝鸡人开启一天生活的另一个开关。用牛骨髓和面炒制然后熬成的油茶，麻花泡在油茶里，虽然变软了，但完全不失劲道，一勺醇香的油茶入口最幸福的就是嚼出杏仁、花生等干果儿，香味扩散，才能叫得上圆满。
老陕爱吃面，宝鸡面食绝对陕西最全
中午半疙瘩大蒜，来碗宝鸡的面。作为一座陕西西部城市，宝鸡面食频多繁多、各具特色，无论是口味、做工、营养还是文化内涵都属于上乘，部分面食种类闻名全国。
岐山臊子面，绝对是宝鸡走的最远的美食之一，远在欧美日等国，也能在街头上看到宝鸡臊子面的踪影。虽然在全国各地主要大街都能看见，但味道还是差一点。差就差在宝鸡人吃“醋”的哲学，满满的红油臊子之所以不腻，正因为有醋缓解，一撇好醋，是岐山臊子面的关键。
宝鸡面食名扬四海，臊子面是杰出代表
臊子是由肉丁、蛋饼、木耳、胡萝卜丁、豆腐丁等组成，配色上就是一绝。肉丁要肥瘦各半，油脂香味被完全煎炒出来。一碗下来汤多面少，一筷头面夹起来挂着红油和各种臊子，吸溜吸溜的吃吧！岐山当地的面馆能开下去，就没有难吃的，因为臊子面文化已经在岐山扎根，人人都是巧厨娘。
张纪中、何炅等各界名人对宝鸡臊子面也是赞不绝口。
何炅在微博曾大赞陕西臊子面：“来一碗陕西臊子面!里面有捞不完的蛋皮、香菇丁、豆干、木耳，非常过瘾……”并配上了一张让人垂涎不已的图片。立刻引来近八千条的评论及转发，成为当天微博的热门转发之一。
削筋面，顾名思义，“筋”就是削筋面的核心，和面时水分较少，要下大力气把面揉光揉筋，擀成厚片，削成细条下锅，一般都不长，就是要让面容易拌匀融味儿，吃起来超级带劲儿。
西府扯面，扯面就相对比较日常了，与西安等城市挺像的。你看这个面又白又宽，你看这个碗它又大又圆，宝鸡的扯面馆很多，基本都令人满意。
麟游血条面，论“血腥程度”，粉汤羊血都要甘拜下风。血条面是麟游县特色，一般是猪血或者羊血加盐搅拌让血不再凝固，用它们和面粉和成面团，擀成薄片，擦油、切细、蒸熟后晾干，保质期极长。吃的时候再入浓汤煎煮，血条面柔中带劲，耐煮耐泡。浓而不腥，红而不辣，油而不腻，就是看起来有点唬人。
包容万象、古老传承，宝鸡美食有文化
宝鸡美食不止在于“传统”，还有这几十年吃货们舌尖上的记忆，这些老店同样是宝鸡美食的代言。
1 .老苗炸鸡 ，一直都在排队，尤其是过节那简直是一鸡难求。
2 .古家火锅 ，来宝鸡必吃的木炭铜火锅，最撩人的就是那一大碗的油泼辣子，被形容为“无敌”！
铜火锅，老宝鸡人的特殊记忆，如今依然火爆
3. 圆门洞炒货，圆门洞炒货在宝鸡几乎没有人不知道，长期以来，他家就是宝鸡人零食的首选，尤其是糖炒栗子，栗香浓郁，带着清甜。炒货每次都能排队，足以见得它有多火。
4. 闫记菜盒 ，门面就是苍蝇馆子老店的范儿，生意却好到爆，去了从来都要排队。菜盒子只有酸菜和韭菜两种馅料，酥透喷香，入味耐嚼。
宝鸡美食不仅限于本土作战，各地风味美食都可以在这里良性发展，获得市民的喜爱，形成了包容并进的美食文化。
北方的水饺、西域的拉面、广东的肠粉，西南的火锅和川菜，以及华东特色美食，都可以在宝鸡落地生根，齐头并进，这样一个包容的城市，促进了宝鸡美食文化的快速形成。
一对南方夫妻来宝鸡经营一家土豆粉店，来到宝鸡后对口味做出了认真、细致的改良，一下就被本地吃货盯上了！肉馅：茄子、韭菜、肉。我个人最喜欢茄子的，不但有了北方的“重口”，生煎的汁水还有了茄子的香味，一想起来就又馋了。而豆沫包子和驴肉火烧，都是河北地区的美食，也能在这片土地大火，这也足以证明宝鸡美食的包容性。
宝鸡美食，不仅仅体现在是小吃和面食，啤酒、饮料、糕点、熟食，宝鸡样样精通，很多产品深受全国人民喜爱，在很多时候，吃货们最爱的还是家乡的美食。
食品产业是宝鸡市第四大工业门类
总之，宝鸡是一座历史悠久的美食城市，在这里，你绝对可以在这找到全国各地的风味美食，无论你来自哪里，宝鸡都能成为你的“第二个家”。
你如此包容，如此厚重，带给了我们饕鬄盛宴。代表陕西美食，宝鸡当之无愧。返回搜狐，查看更多
